gluten

Gluten to białko występujące w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Jest obecny w wielu produktach spożywczych, co sprawia, że unikanie go może być wyzwaniem. Dla wielu osób nie stanowi on problemu, ale u niektórych może powodować poważne dolegliwości zdrowotne.

Jakie problemy zdrowotne może powodować?

Gluten może wywoływać różne reakcje organizmu, w tym alergie i nietolerancje pokarmowe. U osób z celiakią, gluten prowadzi do uszkodzenia jelit i innych poważnych problemów zdrowotnych. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, gdzie spożycie glutenu wywołuje odpowiedź immunologiczną, która atakuje własne tkanki organizmu. Osoby cierpiące na choroby autoimmunologiczne, takie jak celiakia, często muszą całkowicie wyeliminować gluten ze swojej diety. W takich przypadkach pomocna może być dieta wegetariańska, bogata w naturalnie bezglutenowe produkty, takie jak warzywa, owoce, orzechy i nasiona. Unikanie glutenu może być trudne, ponieważ jest on obecny w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Książki o diecie bezglutenowej oferują praktyczne porady i przepisy. Pomogą ci unikać glutenu i znaleźć alternatywy. Dowiesz się również, jak dieta bezglutenowa może wspierać zdrowie jelit i ogólną kondycję organizmu.